二苄基甲酮（Dibenzylketone），也被称为1,3-二苯基丙酮或1,3-联苯基丙酮，是一种有机化合物，其化学式为C15H14O，分子量为210.27。CAS登录号为102-04-5，EINECS登录号为203-000-0。这种化合物在常温下为黄色结晶，熔点为35℃，沸点为331℃，密度为1.069。它易溶于乙醇，但不溶于水。



二苄基甲酮在工业和商业领域具有应用。首先，它是一种香料成分，常用于调配食品香精、香水和化妆品。由于溶解性和稳定性，二苄基甲酮可以与其他香料和溶剂混合使用，为产品带来香气。



此外，二苄基甲酮还可用作溶剂，用于溶解和提取某些有机化合物。它的溶剂性能使得它在化学合成和实验室研究中成为试剂。



在有机合成领域，可以用于合成各种染料和颜料，这些染料和颜料应用于纺织、印刷等行业，为产品提供色彩选择。



此外，二苄基甲酮还可以用于合成具有特定香气的香料。通过与其他化合物进行反应，可以合成出具有花香、果香等香气的香料，为食品、化妆品和香水等行业提供香气选择。